04-05-2009

La caries y la dieta

La caries dental, es una enfermedad infecciosa, crónica y su desarrollo es multifactorial.

Es infecciosa porque su agente causante son bacterias, esto significa que pueden ser trasmitidas de una persona a otra, estas bacterias se adhieren a las superficies de los dientes y a través de sus ácidos disuelven a los tejidos del diente y lesionan las encías.

Su desarrollo es multifactorial debido a que intervienen muchos factores como ser: la dieta que ingiere el individuo, la predisposición del individuo y el transcurso de tiempo.

Respecto a la dieta los productos que favorecen al desarrollo de la caries dental son los hidratos de carbonos refinados, estos comprenden las harinas y los azúcares de todo tipo que reciben el nombre de refinados porque han sido procesados previamente. Por eso no se incluyen los azúcares presente en las frutas y verduras.

Cuanto mayor es la frecuencia de la ingesta de comidas o bebidas que contengan en su composición harinas y/o azúcares, aumenta llamativamente la incidencia de la aparición de estas lesiones que destruyen los tejidos de los dientes llamada: caries dental.
El Colegio de Odontólogos de la Provincia de Santa Fe, primera circunscripción, recomienda a la población prestar debida atención a la presencia de azúcares y harinas ocultas en muchos de los productos elaborados, sólidos o líquidos, que hay en el mercado, desestimando su consumo o, de no ser posible, restringirlas a las cuatro comidas diarias.

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